ผู้นำชุมชน ประชาชนชาวตำบลชำแระ รวมกันอนุรักษ์ประเพณีท้องถิ่น คือประเพณีการตำขนมจีน ซึ่งชาวบ้านหนองกลางดง หมู่ที่ 6 ตำบลชำแระ ส่วนหนึ่งมีเชื้อสายมอญ ได้มีการรวมตัวกันเพื่อสืบสานอนุรักษ์ประเพณีการตำขนมจีน ซึ่งจะจัดขึ้นทุกวันที่ 14 เมษายน ของทุกปี และในปีนี้ได้จัดขึ้นในวันที่ 14 เมษายน2566 ตั้งแต่เวลา 16.00 น.เป็นต้นไป มีชาวบ้านมาร่วมกิจกรรมตำขนมจีนจำนวนมาก มีการตำขนมจีนพร้อมเต้นตามจังหวะเพลง  และร่วมกันรับประทานขนมจีนเป็นที่สุนกสนาม